maandag, 13 december 2021 17:39

Biologische Spruitjes Stamppot

Geschreven door
Open Clipart by GDJ Open Clipart by GDJ

Leuk, we gaan deze maand een mini-receptenserie maken. Wat is je favoriete recept? Dat was de vraag aan de Letsleden. Rode Zon bijt de spits af en ze geeft een recept van een stampot met spruitjes, gerookte tofu en geitenkaas, heerlijk. Spruitjes; een oer Hollands superfood bastensvol vitamine C en K, en een indrukwekkende

reeks aan andere vitamines en mineralen. Wetenschappers hebben ontdekt dat het eten van spruitjes je kan beschermen tegen DNA-schade want het bevat sulforafaan en anti-oxidanten. Verder helpt het hartkwalen te bestrijden, herstelt een gezonde spijsvertering en alkaliseert het lichaam.*

 

Het recept voor de Biologische Spruitjes Stamppot is voor 2 personen en alle biologische producten zijn te krijgen op de vrijdagmarkt in Leeuwarden.

500 gram  spruitjes
3 of 4 grote vastkokende  aardappel
1 pakje gerookte tofu
1 teentje knoflook
50 gram geraspte geitenkaas.
Wat zoete ketjap

Kook de spruiten en de aardappelen.
Stamp de aardappels en maak er puree van met een beetje warme melk en een klont roomboter.
Voeg hier de gestampte spruitjes aan toe en daarna meteen wat zoete ketjap. Even goed mengen.
Dan het geraspte knoflookje er door heen. Ook weer goed door de stamp heen alsmede de helft van de de geraspte geitenkaas.
Vervolgens de in blokjes gehakte gerookte tofu erin, ook weer goed er doorheen.
Strijk de stamppot glad en strooi het restje geraspte geitenkaas er overheen.
Even op een plaatje of heel zacht pitje tot de kaas erop gesmolten is.

Eet lekker, hmmmmm
Rode Zon


* Op de site van A healthy life vind je een voedingswaardetabel van spruitjes, kooktips en andere (wetenschappelijke) weetjes.