donderdag, 02 januari 2020 10:26

Gobi uit Kashmir, verrukkelijk

Geschreven door
Deze bloemkool gaat lekker pittig worden Deze bloemkool gaat lekker pittig worden

Vraag het eens aan de mensen om je heen en je zult zien, de een vindt bloemkool heerlijk en de ander denkt jakkie. Hoor je bij de laatste groep, probeer dan eens het recept van Yellow Rose. Het is een vegetarisch eenpansgerecht van kruidige bloemkool en officieel heet het 'Gobi uit Kashmir'. (Gobi is de

Hindi naam voor bloemkool.) Je kunt het solo eten, maar met rijst en een frisse salade erbij is ook lekker.

 

 

 

Ingrediënten voor 4 personen:
    1 grote ui
    4 tenen knoflook
    5 cm gemberwortel, geraspt
    3 middelgrote tomaten
    6 eetlepels olie
    1 grote bloemkool, in roosjes verdeeld
    1 tl gemalen kurkuma
    1 tl cayennepeper
    1 tl kaneel
    1 tl gemalen kardemom zaad
    1 tl suiker
    1 tl zout
    ½ tl gemalen kruidnagel
    4 laurierbladeren
    30 g cashewnoten, geroosterd
    30 g rozijnen

Bereiding:
- Snij de ui, knoflook, gemberwortel en tomaten fijn of pureer ze in de keukenmachine
- Verhit de olie in een zware pan en bak de bloemkool roosjes rondom tot ze zacht en bruin zijn
- Schep ze uit de pan
- Bak de tomatenpuree, kurkuma en cayennepeper ca. 3 minuten
- Kaneel, kruidnagel, kardemom, laurier, suiker en zout erbij doen
- Voeg de bloemkool roosjes weer toe en schep ze door de saus
- Laat alles door en door warm worden
- Strooi er vlak voor het serveren de geroosterde cashewnoten en de rozijnen over

 

Smakelijk eten, Yellow Rose

Meer in deze categorie: « Resto VanHarte Hartjesactie