maandag, 26 maart 2018 07:14

Wat eten we met de paasdagen?

Geschreven door

Heb je zin om lekker te eten met de paasdagen, maar wil je het wel gezond houden? Yellow Rose geeft een heerlijk drie gangen menu voor 4 personen;

 • Paassoepje met pastinaak
 • Hoofdgerecht met krieltjes, doperwtjes en vis (of spekjes of tofu)
 • Dessert van kwark met honing, kaneel en walnoten

Klik op 'lees meer...' en je vindt de recepten.

 

 

PASTINAAKSOEP:
2 eetl olie
1 ui
1 teen knoflook
2 stengels bleekselderij
4 middel grote pastinaken
2 cm gember
1/2 citroen sap
3 tabletten bouillon
scheut room
zout
peper
bieslook
100 gr diepvries doperwten
gerookte zalmsnippers

In een pan met olie de gesnipperde ui, knoflook, gember, bleekselderij, pastinaak in plakjes 5 minuten zacht smoren
Bouillon blokjes, citoensap en 1 + 1/4 liter water toevoegen.
Zachtjes 20 min laten koken tot de groente zacht is.
Daarna met de staafmixer of blender pureren tot het geheel gebonden en vloeibaar is.
Garneren met room, bieslook, doperwten en zalm snippers,
Eet de soep met geroosterde boterham in driehoek gesneden.


HOOFDGERECHT:
Gebakken krielaardappeltjes met bieslook.
Worteltjes
Visfile of spekreepjes of tofu

2 zakjes kriel aardappeltjes
1 pond worteltjes
4 vis file naar keuze (pangasius)
margarine
suiker
zout
peper
sinaasappel
bieslook

Worteltjes koken zonder zout maar met 1 eelt suiker. Als ze gaar zijn geperste sinasappelsap er over gieten met een klein klontje margarine.
Ondertussen de krieltjes bakken, aan het eind bestrooien met bieslook.
Visfile in margarine zachtjes bakken aan iedere kant 2 minuten.
of
Gerookte spekreepjes zacht uitbakken.
of
Tofu in blokjes snijden en marineren in zoete ketjap met een gesnipperd uitje erbij.
Daarna even bakken in een bodempje olie, tot heel licht krokant.


DESSERT:
Kwark met honing kaneel en walnoten.

1 grote bak volle kwark
honing
kaneel
walnoten.

Kwark verdelen over dessert schaaltjes.
Honing streepjes er over heen maken.
Kaneel er licht over heen strooien.
Garneren met 2 of 3 gehakte walnoten.

LETS wenst je fijne paasdagen.

openclipart.org               openclipart.org