zondag, 29 oktober 2017 08:12

DIY; recept CranberryJam

Geschreven door
Cranberry's op Terschelling Cranberry's op Terschelling

Een aantal Letsleden heeft van tijd tot tijd fruit in de aanbieding; appels, druiven, pruimen, kiwi's en cranberry's. Fris geplukt uit eigen tuin of van veld en dreef. Afgelopen maand heeft een van de leden weer de vitamine-C  'bommetjes' geoogst op Terschelling. Ze waren moeilijk bereikbaar door de vele regen van de afgelopen tijd en het super droge voorjaar

beloofde weinig goeds voor de oogst. Het viel mee. Er waren inderdaad minder bessen, maar de bessen die ze heeft kunnen plukken, zijn prachtig groot.

Met verse LETS-cranberry's en de Hollandse aarbeien van de markt, ben ik afgelopen week jam gaan maken. Was met name op zoek naar een manier om het wrange van de cranberry's te verzachten zonder erg veel suiker te hoeven gebruiken. Heb een lekkere zomer-combi gevonden en ook een heerlijke winterjam. De jam is gemaakt met behulp van de jammaker Marmello (is een geleerhulp op basis van pectine) en gezoet met appeldiksap en cocosbloesemsuiker.

De cranberryrecepten kun je onderaan de pagina downloaden (pdf-formaat);
- cranberry-aarbeien-mineolajam
- cranberry-vlierbessen-kweeperen-stoofperen-sinaasappel-specerijenjam

 

Er is zoveel regen gevalen de afgelopen tijd, de weg naar de cranberry's staat onder water.

 

Cranberry's goed verstopt aan de bodembedekkende struiken.